导读：我国糖果和巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分大企业引进国外先进的自动化包装机，实现了包装自动化。在发展的过程中也仍有部分小企业还在沿用手工包装，但随着包装技术的发展，手工包装会越来越少。
　　
　　目前，糖果、巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。　　由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。而折叠式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做成卷包、条包、合装，这种包装形式对包装设备和包装材料有较高要求。我国糖果、巧克力的包装水平与发达国家相比还有较大差距，主要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、包装质量不高。要想缩小这个差距，只有走技术革新之路，所以国内糖果、巧克力包装应朝着包装机的高速自动化、一机多能化及包装设计特色化方向发展。
　　
　　近年来，国内糖果技术专家在引进合作、自主独创方面取得了可喜成绩，在糖果设备方面先后推出充气奶糖生产线、胶体软糖自动线、超薄膜真空瞬时熬煮机组、棉花糖生产线等；包装机械有单扭结包装机、折叠式包装机、高速枕包机等。巧克力设备方面有多功能花色巧克力浇注线、巧克力复合制品自动线、巧克力挤出成型线、巧克力快速精磨机等。
　　
　　目前欧洲市场的巧克力大都采用扭结包装，美国市场的硬糖果主要采用扭结包装，其他发达地区的休闲食品也多采用扭结包装?；诜珊突繁Ｒ蛩兀そ岚安牧现饕捎镁埘ケ∧?。预计全球聚酯扭结膜的需求将在150万吨左右。但由于我国尚未有法律法规禁止聚氯乙烯（PVC）在食品包装上的应用，因此国内扭结包装主要采用聚氯乙烯（PVC）扭结膜。随着国内环保意识的加强，未来环保型的聚酯（PET）扭结膜预计在政策的扶持下将获得较快增长。
　　
　　多功能是新设备开发的一个重要趋势，因为糖果品种花样多、更新快，生产厂家对设备的要求是多功能、适应性强。如新开发的巧克力复合制品自动线就具有生产糖果、复合巧克力及涂层产品的多功能。整线生产中，可生产具有各种糖芯及不同叠层的高品质复合巧克力，如只用前端的成型部分，能生产牛轧糖、太妃糖、瑞士糖、奶糖等矩形品种，如使用后端的涂层部分，则可适应各种产品的表面涂层要求。
　　
　　据预测，2011年全球休闲食品的销售额将超过1500亿美元。
　　
　　未来，全球休闲食品的需求还将保持每年5%-10%的增长速度。欧洲、美国、日本、中国、韩国、印度等地区和国家为休闲食品的主要消费区域。80%的休闲食品需要包装，预计扭结包装所需薄膜将在200万吨左右。
　　
　　2011年，欧洲休闲食品销售额将达到458亿美元，美国销售额将达到240亿美元，我国销售额将超过400亿元。美国以人均每年消费休闲食品10.3千克位居世界第一，欧洲也达到了人均每年8千克的水平，而我国目前仅为人均每年1.4千克，与欧美等国有较大差距。
　　
　　目前我国糖